|
|
Compote Van Rabarber En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 g rabarber
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
2 lepels olie
1 lepel geraspte gember
200 g suiker
2 lepels rijstazijn
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de rabarber in boogjes van 1-1? cm dik. Snipper sjalot en knoflook.
Fruit sjalot en knoflook in de olie, doe na 2-3 minuten de gember erbij en fruit ? minuut.
Doe er 4 dl water en de suiker bij. Breng aan de kook.
Roer de rabarber erdoor en kook op laag vuur in 8-10 minuten gaar; niet laten borrelen.
Schep de rabarber met een zeef in een kom.
Laat het vocht nu wel borrelen en kook in ? uur in tot 2 dl stroop. Voeg af en toe het lekvocht van de rabarber erbij.
Laat de siroop afkoelen, doe de azijn erbij en dan de rabarber.
Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|